La CDMX aplicará modelo italiano de reinserción social. #MxERadio

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Su manejo contará con la supervisión de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito

Representantes Del Ministerio de Justicia de Italia y el Gobierno capitalino firmaron ayer un memorándum de entendimiento para la implementación del Modelo de reinserción laboral de pública utilidad para las personas privadas de su libertad, el cuál tomará la experiencia italiana y será supervisado por la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNOCD).


“Este documento es una esperanza para las personas privadas de su libertad que tienen el deseo de reinsertarse a la sociedad”, subrayó la secretaria de Gobierno capitalino, Rosa Icela Rodríguez. Rodríguez reveló que, el programa consiste en que las personas presas tengan trabajo durante su estancia en el centro y que al salir puedan seguir realizando dicha labor.

“Se trabajará con honestidad, se continuará combatiendo la corrupción y se dará a conocer información sobre estas acciones, como una forma de rendir cuentas”, refirió.
La secretaria recalcó la labor de Naciones Unidas para que ambos países compartan e intercambien sus conocimientos en este tema.
La funcionaria manifestó su agradecimiento al gobierno italiano por compartir la enseñanza y experiencia con los servidores públicos de la metrópoli, a quienes pidió tener resultados en breve.

Con este acuerdo, expertos de las Naciones Unidas y del Ministerio de Justicia de Italia, asesorarán a la Subsecretaría de Sistema Penitenciario para consolidar un modelo de reinserción laboral, a través de la capacitación en el interior de los centros de reclusión y la realización de labores comunitarias.

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Histórica medalla de oro para México, de Andrea Maya, en la Universiada. #MxERadio

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Momento histórico para México el viernes, Andrea Maya Becerra ganó la medalla de oro en la Universiada Mundial de Nápoles 2019, al vencer a la coreana So Chaewon en la modalidad de arco compuesto individual de la rama femenil. Por otra parte, el equipo varonil integrado por Rodolfo González y Miguel Becerra también subió

Andrea, es la primera deportista nacional en colgarse una presea dorada en este deporte en la Universiada Mundial, al dejar fuera en semifinales a la Turca, Yesim Bostan, por 147-144, y ganar la final ante So Chaewon por un puntaje de 146-141.

“Estoy muy emocionada y todavía no me la creo, pero esto refleja el trabajo que está haciendo México; fue muy difícil por las condiciones de tiempo que se dieron por el viento, pero hoy me siento muy orgullosa por este logro”, comentó la mexicana al final su participación en la justa.

Con siete oros, seis platas y cinco bronces, México se coloca en el séptimo lugar general y ya suma un total de 18 preseas en Nápoles.

Mientras que en atletismo, los mexicanos Nadia Manjarrez y Brandon Segura, terminaron en la posición 10 y 12 respectivamente de la caminata de 20 kilómetros.

Pianistas mexicanos ganan concurso en Italia, viajarán a Rusia en octubre. #MxERadio

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Fernando Ayhllon e Isis González Campillo, son dos grandes pianistas mexicanos que viajarán a Rusia en octubre. Y es que fueron ganadores en el Primer Concurso Internacional de Música Clásica Imperio Ruso. En este evento demostraron su talento en la música clásica.

Curiosamente, el concurso fue en San Remo, Italia (pues ahí aún hay legado ruso), pero la atención se la llevó México.

Los pianistas dejaron muy impresionado al público italiano y ruso; por lo que la decisión del jurado fue unánime. Y ahora los mexicanos se preparan para tocar en Moscú.

En el concurso participaron estudiantes del Conservatorio de Moscú y de la Escuela Superior de Música (ESM) del Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura (INBAL). Instituciones en las que los jóvenes ganadores se prepararon.

Excelencia y expresión

Fernando Ayhllon obtuvo el primer lugar en la categoría de adultos en la interpretación de piano. Y después de recibir su premio se mostró muy agradecido con las personas que lo apoyaron en el camino. Además, explicó que su maestra, Irina Shishkina, fue quien lo invitó a participar y le ayudó a prepararse.

También expresó que fue una gran experiencia para él, porque el nivel de los participantes era muy alto. Pero este premio es reflejo de su pasión por el piano y la música.

“Con el piano he tenido una relación muy interesante, porque han existido tanto resistencias como entregas, amor y frustraciones y es un espacio de muchas posibilidades. Es parte importante de mi vida, es el lugar en el que he podido desarrollar mi forma de ser, en el que puedo expresarme”.
Fernando Ayhllon, pianista mexicano

Valor y confianza

Por su parte, Isis González ganó el segundo lugar en la categoría de adolescentes. Así como el Premio por Mejor Interpretación de Obra Virtuosa por “Muros Verdes”, de José Pablo Moncayo. Isis considera que se necesita de mucha confianza y valor al estudiar esta carrera. Y lo dejó claro con su interpretación; pues fue magistral gracias a su dedicación e intensa preparación.

“Una vez que se toma la decisión, hay que ser muy firme y defenderla a toda costa. Hay muchos obstáculos para seguir adelante, pero siempre que haya seguridad en uno mismo, se puede lograr lo que sea”.  Isis González, pianista mexicana

Felicidades a estos pianistas jóvenes y apasionados que demuestran el talento musical de los mexicanos.

Salsa di Pomodoro o Salsa de Jitomate ¡Se inventó en México! No en Italia 🇮🇹 #MxERadio

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La salsa de jitomate o salsa roja es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de jitomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre, limón y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de ajo, albahaca, sal, aceite, Allium sativum y varias especias.

México le ha dado al mundo grandes conceptos como el cero, centenares de especies animales y otras cuantas de origen vegetal como el maíz, la vainilla, el chocolate, las papás y el jitomate, que se usa para hacer nuestra clásica salsa roja, que ha ido por todo el mundo y aunque muchos países se quieren adjudicar su descubrimiento, es a México a quien deben agradecer su origen.

El cronista y misionero franciscano, fray Bernardino de Sahagún, narra cómo en uno de los mercados de la gran Tenochtitlan preparaban una salsa con jitomate (Solanum lycopersicum), cebollas, pimientos y chiles (Como se marca en el códice Florentino, 1540–1585)

Con el intercambio cultural y comercial entre La Nueva España y Europa, la receta llegó a Italia, donde se hizo parte fundamental de la receta de la pasta, pero mucho tiempo después de que llegara el jitomate al viejo continente. De hecho, la salsa de “tomate” original que ellos cocinaban era llamada “de estilo español”. El primer uso conocido de salsa de jitomate con pasta aparece en el libro de cocina italiana L’Apicio moderno , del chef romano Francesco Leonardi , editado en 1790.

Las variedades italianas de salsa de jitomate van desde la muy simple pasta al pomodoro hasta las picantes salsas de puttanesca y arrabbiata .

La salsa de “tomate” con pasta puede valerse por sí misma o también puede combinarse con ingredientes como la salchicha italiana, las almejas, los cubitos de tocino, el atún, las albóndigas o las verduras, para un plato de pasta más animado.

La cocina francesa tiene a esta salsa como una de sus 5 salsas principales desde principios del siglo XX. En otros países como Reino Unido, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, el término se usa para definir la famosa kétchup gringa (que es otra cosas) y a la salsa de tomate de las pastas

Via: Edgar Olivares Julio, 2019

México suma ocho medallas en la Universiada Mundial de Nápoles. #MxERadio.

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Durante la tercera jornada de la Universiada Mundial que se realiza en Nápoles, Italia, México sumó su octava presea.

3 oros suma México, todas conseguidas en clavados

8 medallas tiene México al momento, 3 de oro, 3 de plata y 2 bronces.

Alejandra Estrella y Diego Balleza, consiguieron el primer sitio en la final de la plataforma sincronizados mixtos.

Más temprano, Dolores Hernández y Carolina Mendoza se colgaron la presea dorada en los tres metros sincronizados.

Mezcaleria Mexicana fascina a Italianos en Roma. #MxeRadio

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Hay un expendio de mezcal que desde Trastevere, Roma, encanta y embriaga con su historia a todo aquel que pone un pie sobre él

La vida es un viaje y México con sus colores y sabores, enamoró a dos italianos con el mezcal. Roberto Artusio y Cristian Bugiada viajaron a México en 2014 para conocer el maguey y su proceso de destilación y lo llevaron a Roma, a su expendio La Punta, para compartir lo que para ellos representa el viaje de tomar un buen mezcal.

Cuando tomas mezcal haces un viaje que empieza en Oaxaca, la región más reconocida por elaborarlo. Viajamos en todas las regiones del destilado de agave, ya que no es el mismo el de Durango que el de Guerrero. Explicamos todo esto y los comensales comenzaron a aprender no sólo del lado técnico de la producción, sino del lado humano de los productores, ya que quieren escuchar el lado cultural de ellos, de la casa donde viven, les enseñamos las fotos y así la gente empieza a viajar por México. Nos preguntan: Oye, voy a ir de vacaciones a México, ¿a dónde voy?, terminamos siendo guías y nos gusta mucho eso, expresó Roberto Artusio.

Para Cristian y Roberto lo más importante no es sólo vender esta bebida, sino compartir y enseñar la historia que hay detrás de su proceso de fabricación, llevarlos a degustar el trabajo de las familias mezcaleras que van heredando la receta, el amor por su tierra y el significado profundo de lo que es tomar un mezcal en la sierra debajo de un árbol en el silencio con su silencio, o en una fiesta acompañado de un plato de mole con arroz.

Somos los primeros en Roma en empezar a hablar de lo que es el mezcal y su cultura. Dijimos qué es una etiqueta de mezcal, el arte de elaborarlo, así que somos dos personas en Italia que hemos difundido más que la distribución el conocimiento de lo que es. No sólo es vender el producto, compartimos el conocimiento, y eso es lo mejor para nosotros.

Cristian Bugiada conoció México en ese primer viaje de 2014, en el que hizo la ruta del mezcal, internarse en la sierra, donde aprendió a escuchar y hablar con la naturaleza, con el maguey y sintiéndose en armonía con las personas y con el lugar.

Conocí a una persona muy conectada con la naturaleza, es un maestro mezcalero que se llama Toño, y él hablaba con las plantas, -pero cómo-, yo le dije, y él me respondió, -la penca por la mañana con el sol hace un ruido, truena muy fuerte, y cada mañana es más fuerte, él cuando lo escucha siente que la planta lo está llamando. Está lista porque quiere ser mezcal. Está conexión tan increíble con la naturaleza me marcó mucho.

Embajadores por parte del Consejo Regulador del Mezcal, saben lo que representa llevar este destilado al paladar europeo, y por eso, han portado las postales que les ha obsequiado de México al tradicional y bohemio barrio artístico de Trastévere en la capital romana en donde tienen La Punta, lugar que decoraron con tamarindos Pelón Pelo Rico, luchadores del pancracio, murales con peleas de gallos y el audio de alguna telenovela mexicana en el baño.

Fui a lugares en Guerrero que se podrían decir peligrosos, pero no me pasó nada, todo depende de la vibra que tienes, desde el momento en que el agave me limpió el alma, me conectó con México y no tengo miedo de viajar

Tenemos un pasaporte como menú, creamos una barra de mezcal y la gente empezó a escuchar la historia de México de una forma diferente, desde un punto de vista de dos italianos perdidos en México, dijo Roberto Artusio.

Con un menú de tacos de pollo con mole, tetelas oaxaqueñas, guacamole, frijoles refritos y tostadas de ceviche, todo, por supuesto acompañado de un buen mezcal, los comensales inician un viaje por México que no se imaginaban, llevando el mensaje de que México es familia y compartir.

La comida de La Punta, es algo muy contemporáneo, es una combinación de ideas, cuando miras el mundo de fuera, tienes una visión más amplia, por ejemplo, tenemos una tostada de ceviche con pico de gallo, algo muy simple, como es México y su naturaleza, tacos de pollo con mole, la familia Pérez nos dio su receta para hacer mole y nos dicen, tienen la receta de la familia, y esto es ser parte de nuestra familia comentó Cristian Bugiada. 


¿Crees que se pueda perder la esencia artesanal de mezcal?
 

El mezcal necesita preservar su artesanía y calidad de los productos, el arte del agave es el arte de la paciencia, si seguimos con paciencia, seguiremos trabajando con calidad, esperando el ciclo natural de la producción, seguro seguirá creciendo el producto en el mercado- dijo Roberto Artusio.  

A Roberto Artusio el mezcal le purificó el alma cuando tomaba debajo de un árbol, mirando la sierra oaxaqueña, mientras que a Cristian Bugiada, como buen siciliano, supo que el mezcal sería la forma de hacer más grande su legado compartiendo y teniendo lo que él define en una sola palabra: familia. 

La Punta, expendio de agave para el que no conoce México, es la primera degustación de éste, desde Italia, Roberto Artusio y Cristian Bugiada, les ponen el gusanito a los que vienen a este lugar para viajar a México. Es un lugar decorado con las experiencias de dos italianos que vibraron con el misticismo que habita en la soledad de la sierra de Oaxaca, con el sol de Durango, pero que el mezcal los llevó para vivir conectados con el agave, con el mezcal, con México.

Por: Pablo Esparza

La capital italiana, Roma, ahora tiene tacos al pastor. #MxERadio

Lina Jiménez inauguró El Jalapeño, la primera taquería mexicana en un mercado de la capital italiana. Su primer acercamiento con la cocina fue en la colonia Roma, en una fondita, donde ayudaba a su mamá

Cuando se ha vivido tanto tiempo fuera del país de origen, lo que más se extraña es la comida, y para Lina Jiménez, mexicana que reside desde hace más de 20 años en la capital italiana, Roma, emprender fue una gran oportunidad. Decidió ser embajadora de México y poner, El Jalapeño, la primera taquería mexicana en un mercado de Italia. 

Cocinera, empresaria, amante de las tradiciones y raíces, conoció la nostalgia a través de su primer negocio, una pizzería en donde por más de 15 años, vio cómo las generaciones iban a ese lugar para recordar el sabor de cuando eran niños. 

Los sabores te recuerdan tu infancia, yo lo veía en mi pizzería, cuando regresaban los chicos ya más grandes y pedían las preparaciones de cuando eran niños. El comer algo, sea un tamal o una tortilla, eso te regresa a los momentos más felices de tu vida, expresó Lina. 

Su historia culinaria inició cuando su madre tenía una fonda en la colonia Roma, ella le ayudaba a limpiar el frijol, a picar la cebolla, a desvenar los chiles o lo que se necesitara en la cocina, estudió para ser intérprete y traductora y después estudió cocina en la escuela de Yuri de Gortari, se fue una temporada a Inglaterra para aprender inglés, pero su llamado estaba en Roma.

¿Por qué poner una taquería en un mercado de Roma?

Si la pizza es popular, mi comida también lo es, el objetivo es que la gente la conozca, por eso decidí abrir mi taquería en un mercado que se encuentra cerca del metro. Es el primero que se abre en un sitio gastronómico de este tipo, en Italia. 

No me canso de decirle a la gente que nuestra comida es tradicional, que nosotros comemos así, les pido que conozcan lo que somos. Necesitamos darle valor a nuestra comida, que no le pide nada a nadie. 

En un país como Italia que defiende su gastronomía, aprendí a defender la mía, si no te gusta, pues no vengas, pero yo no la voy a cambiar por ti, así dicen los italianos y ese es el orgullo que yo les admiro. 

Ellos creen que el pomodoro es de ellos, y no es así, les llegó, pero ellos se la creen. Dicen, esto es de Italia y tienen muy bien puesta su bandera y yo hago lo mismo con la comida mexicana. 

Diario preparó y explicó a los clientes cada platillo, les dijo que no confundan el tex-mex con la comida mexicana, hay que hablar de nuestras raíces y como decía mi maestro Edmundo Escamilla: Quiero hacer país y ayudar a mi gente; la mejor forma de hacerlo es traer los productos y mostrar su riqueza.

En un inicio ella contaba con los ingredientespara preparar el taco árabe o kebab y sus amigos le comentaron un día: ¿por qué no intentas hacer tacos al pastor? así que empezó a investigar las recetas para marinar la carne, para preparar el pastor, y cuando anunció en su página de internet que los ofrecía, su vida cambió.

Para mí la cosa más importante de un taco es la salsa, amo su sabor, recuerdo que cuando iba a comprar tortillas en México, estaba la sal y alguna preparación con picante, por lo que hice todo para cocinarlas, empecé a buscar chiles y me di cuenta de que es facilísimo hacerla. 

No soy fan de las latas, sé que es cómodo, pero vi que tenía los elementos para hacer un platillo mexicano, tenía maíz, chile, frijoles, el jitomate, y así empecé a abrirme mercado. Es sorprendente, la gente quiere saber más de nuestra gastronomía, los italianos son un pueblo que viaja mucho y nos han dicho: ‘esto si se parece a México. 

La taquería se llama El Jalapeño y ver el rostro de alegría de los italianos degustando los tacos al pastor es la mejor paga que recibe la chef, quien tiene los colores y sabores mexicanosimpregnados. 

Hay gente que lleva 20 años viviendo aquí y cuando vienen sienten ese sabor tradicional, les quitamos ese vacío que yo sentía cuando veía a los italianos que venían a la pizzería después de diez años. En cierto punto, el amor llega también por la comida y a veces cuando estamos tristes, la comida te levanta. Hay que apapacharnos, por eso empecé a hacer conchas, porque la gente me decía: ‘me hace falta mi pan de dulce’. 

En el Mercado Irnerio, al norte de la ciudad de Roma y cerca de la Parroquia de la Virgen de Guadalupe, está El Jalapeño, sitio que tanto a mexicanos como a italianos hace sentir como si estuvieran en casa, con sus cebollitas, cilantro y salsa. Llegó el taco al pastor a Roma, para ser eterno.

Por Pablo Esparza